Supă cremă de linte roșie cu turmeric și lapte de cocos – rețetă fină și echilibrată

Sunt zile în care simt nevoia să gătesc mai încet, fără grabă, fără presiune. Zile în care mâncarea nu este doar hrană, ci o formă de liniște. În astfel de momente aleg rețete simple, calde, care fierb încet și îți lasă timp să respiri.

Această supă cremă de linte roșie cu turmeric și lapte de cocos s-a născut din dorința de a crea ceva reconfortant, hrănitor și echilibrat , un preparat care încălzește, calmează și aduce un sentiment de stabilitate, indiferent de anotimp.

Turmericul și laptele de cocos completează perfect lintea roșie, oferind o textură catifelată și un gust rotund, blând, ușor exotic. Este genul de supă care se mănâncă încet, cu lingura, și care te adună.

Ingrediente pentru supă cremă de linte roșie

• 1 cană de linte roșie

• 1 ceapă

• 2 căței de usturoi

• 3 morcovi medii, tocați

• 1 lingură de turmeric

• 1 lingură pastă de curry roșu

• 1 lingură pastă de roșii

• 500 ml supă de legume

• 400 ml lapte de cocos

• 1 lingură ulei de măsline

• sare și piper, după gust

• pătrunjel proaspăt

• lime, pentru prospețime

Mod preparare supa cremă de linte roșie – pas cu pas

 Pregătirea bazei aromate

Am curățat și tocat mărunt ceapa, usturoiul și morcovii, având grijă să fie bucăți uniforme. Am încălzit uleiul de măsline într-o oală largă, pe foc mediu, și am adăugat ceapa.

Am lăsat-o să se călească lent, până a devenit translucidă și ușor dulce. Apoi am adăugat usturoiul și, după câteva momente, morcovii. Legumele au început să se înmoaie și să construiască acea bază de aromă care dă profunzime supei.

 Adăugarea condimentelor și a lintei

Când legumele au fost bine înmuiate, am adăugat lintea roșie, pasta de curry, pasta de roșii și turmericul. Culoarea s-a schimbat imediat într-un galben cald, intens, iar aroma a devenit mai profundă.

Turmericul aduce nu doar culoare, ci și o senzație de căldură blândă, potrivită pentru o supă care se vrea liniștitoare.

 Fierberea lentă

Am turnat supa de legume peste ingrediente, le-am acoperit complet și am pus capacul. Am lăsat totul să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când lintea s-a înmuiat complet, iar legumele aproape s-au topit.

Acest timp de fierbere lentă este parte din farmec, supa se construiește singură, fără grabă.

 Laptele de cocos și mixarea

La final, am adăugat laptele de cocos, care a adus textura cremoasă și nota ușor exotică. Cu ajutorul blenderului, am transformat totul într-o supă fină, catifelată, omogenă.

Am potrivit gustul cu sare și piper și am lăsat supa să se odihnească câteva minute, pentru ca aromele să se lege.

Textură, gust și stare

Supa este fină, cremoasă, cu o căldură blândă dată de turmeric și curry, fără să fie agresivă. Laptele de cocos rotunjește gustul, iar lintea roșie oferă consistență și sațietate.

Este genul de preparat care nu se mănâncă pe fugă. Care cere o masă simplă, poate o felie de pâine bună, și câteva minute de liniște.

Cum se servește

• caldă, cu pătrunjel proaspăt
• cu câteva picături de lime pentru prospețime
• alături de pâine prăjită sau lipie
• a doua zi este la fel de bună, poate chiar mai aromată

Cu drag,
Cristina