Din toată alchimia care se întâmplă în bucătărie, cel mai tare mă fascinează brutăria și ale e, orice fel de aluat copt în cuptor. Sunt uimita de fiecare data cum din niște faina, apa și sare poți deja sa ai pâine adevarata, ca în povesti. Adaug un minim de ingrediente, după cum mă simt în ziua respectiva, sau ce s-ar potrivi la masa, și casa miroase pentru restul zilei a acasă. Cornurile simple, pe care sa pui doar unt și gem, sau doar unt sărat, sau chiar nimic, sunt magie pura, și cea mai simpla forma de alint. Și da, corurile…
Blog
-
Citeste mai multUnul dintre Ingredientele care mi-au marcat copilăria, gastronomic, au fost pastele; pentru ca am avut norocul sa fin în zona în care se făceau tot timpul, poate chiar aproape în fiecare zi; dulci și sărate, de post sau în mâncăruri cu carne, în supa, felul principal sau desert, umplute sau…
-
Citeste mai multMise-en-place pare o expresie foarte pretențioasa, dar e cel mai simplu și util lucru de făcut când gătim – sa avem toate Ingredientele și ustensilele pregătite (scoase pe masa de lucru, curățate, tăiate, cantarite). Și nu e un moft de bucătari profesioniști, ci detaliul care ne va salva de la…
-
Citeste mai multCele mai frumoase amintiri cu paine sunt legate de bunica mea, framantand aluat de paine, si de cuptorul ei de lut de acasa, in care bunicul facea foc odata la cateva zile; cuptorul era foarte mare, si incapeau il el multe paini (sau poate ca in ochii de…