Preparare: 20 minute
Gatire: 10 minute
Portii: 2 Portii
Habar nu avea atunci ca li se mai spune ravioli, și vor fi intr-o forma sau alta un preparat iubit pe toată planeta. Dar era mâncarea mea preferata în copilărie, foarte simpla, dar cu o aroma foarte puternica și ușor înțepătoare, de la brânză de oaie foarte veche.
Aceste patasti le făcea bunica mea, și sunt niște pernite de aluat, umplute cu telemea maturată de oaie, și servite intr-o supa. Nu le mai trebuie condimente, brânza face toată treaba cu aromele.
Patasti proaspete
Supa
Am pregatit un aluat proaspăt din faina, ou și sare, pe care l-am întins cu mașina de paste. Am ras pe răzătoare telemeaua, și am umplut pernițele.
Pentru supa, am încălzit o lingura de ulei, boia și brânza rasa, am adăugat apa și am fiert câteva minute. Am fiert pernițele de aluat în supa, pana când s-au ridicat la suprafață. Unele s-au desfăcut, dar nu e nicio problema, brânza face supa putin mai densa.
Asta a fost tot – e delicioasa fierbinte, în seri de iarna.
