Preparare:
Gatire:
Portii:
Am ales un orez basmati, care avea presărat prin el și boabe de orez sălbatic – e mai interesant și pentru textură, și pentru aspect. Am fiert orezul al dente, în apă cu sare (2 lingurițe)- 15 minute au fost suficiente pentru un orez bine fiert, dar nu terci, ci rămas bob cu bob. IMG_3660
Într-un wok încăpător (poate fi și o tigaie mai mare), am călit câteva minute legumele (le-am folosit direct congelate). Legume: IMG_3659 Am adăugat o lingură de pastă de curry verde (pe care puteți să o preparați acasă într-un blender, sau să folosiți pastă deja preparată), și 400 ml de lapte de cocos – o conservă. Sos: IMG_3661 Am omogenizat sosul, și am adăugat creveți cruzi. Creveți: IMG_3662 Am fiert încă 5 minute sosul, până când creveți și-au schimbat culoarea, și au devenit opaci. Nu fierbeți creveți mai mult, devin cauciucați și tari, cu o textură neplăcută.
Nu am servit porții individuale, pentru a oferi fiecărui participant la cină ocazia să își proporționeze singur cantitatea de curry și orez, pentru că este picant (cât vrem noi de picant ajustăm din cantitatea de pastă de curry folosită în sos). Am adăugat câteva condimente nostime – rondele de ceapă verde, arahide în crustă de wasabi și felii de lime, pentru că orice mâncare e mult mai savuroasă cu lime sau lămâie stoarse, pentru finish.
