Fettuccine proaspete cu hribi

Preparare

• 1)

  

  Am cântărit făina, și am pus-o în mașină, cu un praf de sare. Am pornit aparatul, am adăugat ouăle, și toată treaba s-a făcut singură. Singura mea sarcină pentru paste a fost să le tai, direct din mașină, la dimensiunea potrivită pentru această rețetă.

  Le-am fiert în apă sărată, 4 minute – pastele proaspete au nevoie de un timp mai mic de fierbere decât cele uscate. O bună indicație să le testați dacă sunt gata e momentul în care încep să plutească la suprafața apei de fiert. Le-am scurs (niciodată, dar niciodată nu le clătim), și le-am adăugat în sos, imediat.

• 2)

  

   

   

   

   

   

  Cei mai frumoși hribi! Un deliciu oferit cu generozitate de natură, unul dintre cele mai iubite soiuri de ciuperci de pădure, cules chiar din pădurile noastre – eu îl caut mereu în piață.

  

   

   

   

   

   

  Pentru sos, am curățat și am feliat hribii, dar nu foarte subțire, și i-am pus într-o tigaie, împreună cu untul, frunzele de salvie din grădina mea de plante aromatice, usturoiul feliuțe, și coaja lămâii, pe care am lăsat-o fâșii, tăiate frumos cu un peeler. Am călit la foc mare, 3-4 minute, și am adăugat vinul – peste 1 minut, când vinul s-a evaporat, am pus sare și am râșnit piper proaspăt. Am amestecat fettuccinele cu sosul, care au mai rămas 30 de secunde pe plită.

  Touch-ul final a fost dat de câteva picături de lămâie (merită să încercați prospețimea pe care o aduce pastelor), ulei de măsline și parmigiano, desigur. Un deliciu dat de ingrediente minunate după 15 minute de un minim efort.  Nu uitați de un pahar de vin alb, foarte bine răcit, care va întregi o cină minunată.