Starter
-
Citeste mai multDin tot ce se poate prepara în bucătărie, cel mai mult și mai mult mă fascinează pâinea. Dacă dintr-o bucată frumoasă de carne e previzibil că ai putea, printr-o oarecare procesare, obține o friptură, la pâine rezultatul e spectatulos – aveai doar făină, apă și sare, și printr-o magie, dacă ai răbdare să te minunezi de procesul de fermentație, și acum ții în mână o pâine minunată. Pentru mine, pâinea înseamnă liniște, calm și grijă – de la frământatul terapeutic, până la mirosul de copt, sinonim cu alintul, totul atunci când fac o pâine e o stare de bine. Există…
-
Citeste mai multPoate pentru că în zona unde locuiau bunicii mei toată lumea le cultiva; sau pentru că am avut o slăbiciune pentru ele mereu; dar e cert – roșiile sunt printre legumele mele preferate, dacă nu chiar pe primul loc. De când apar cele cultivate în solarii, primăvara, și până vara târziu, când soiurile de grădină le-au luat demult locul, mă bucur de gustul lor bogat și proaspăt, și cred că sunt puține zile vara în care să nu mănânc, într-o formă sau alta. Atât de versatile, roșiile înobilează toate salatele, dau aciditate proaspătă preparatelor la cuptor, sau ne oferă o…
-
Citeste mai multDe cele mai multe ori, și cred ca ni se întâmplă tuturor, îmi râmâne o cantitate rezonabilă de carne de la orice friptură pe care o pregătesc la o masă. De care, dacă e fiu sinceră, nimeni nu prea mai are chef a doua zi, în aceeași formă. Dar folosind-o într-un preparat nou, poate primi o nouă formă delicioasă, pentru o altă masa la fel de spectaculoasă – de asta caut întodeuna rețete și variante care să îmi ofere ocazia să nu risipesc alimente, dealtfel foarte bune, doar pentru că același fel de mâncare nu e la fel de atractiv…
-
Citeste mai multSfârșitul de săptămână acasă este un timp special și de răsfăț cu toată familia, pentru că înseamnă zile cu timp de stat împreună, zile ce pot începe chair de la micul dejun, gătit pe îndelete, și savurat în pijama. Clătite, waffles și feluri gătite sunt pentru mine definiția fericirii dimineața, dar m-aș bucura de ele nu neapărat dulci, de fiecare dată. Așa că am invetat o rețetă proprie, care să ascundă ingredient sănătoase, pentru un start perfect al zilei, dar și mici elemente de răsfăț – a rezultat un sandwich fantastic, din waffles pufoase în interior, dar crocante la exterior,…
-
Citeste mai multSunt peste zece ani de când am avut bucuria să fac cunoștință cu fascinanta lume a vinurilor, și am avut bucuria să am ocazia sa degust, să învăț și să mă bucur de vinuri minunate produse la cramele din toate regiunile viticole ale României. Să descopăr asocierea interesantă a fiecărui preparat cu vinul lui potrivit e un exercițiu foarte antrenant la fiecare masă. Astăzi vă propun o rețetă care ne scoate puțin din asocierea clasică a vinurilor albe cu pește și a celor roșii cu carne roșie, și ne permite în schimb să experimntăm câteva asocieri interesante – gătim…
-
Citeste mai multÎn serile din perioada asta din an visez cu ochii deschiși la o cabană în Alpi, cu foc în șemineu, și o mâncare delicioasă, caldă, perfectă la sfârșitul zilelor de iarnă la munte; dar până Elveția e destul de departe, măcar o parte din povestea asta se poate rezolva ușor – am gătit o mâncare clasică și atât de iubită, fondue, care adună întotdeauna în jurul oalei aburinde pofticioși și pasionați de brânză. Pentru înmuiat în vasul cu brânză topită am pregătit crutoane de pâine cu maia, cu o coajă groasă și crocantă, cartofi fierți și felii de cârnați ușor…